Sarmale sparte sau varza cu orez e o reteta taraneasca simpla si gustoasa, care se facea vara si toamna, cand gospodinele nu aveau timp de invartit sarmale. E aceeasi compozitie ca la sarmalele de post, dar facuta ca o mancare: ceapa, orez, varza, rosii proaspete, condimente, morcov, telina