Parmigiana de vinete, reteta clasica italiana (parmigiana di melanzane) este un fel de musaca de vinete cu branza, o reteta extrem de cunoscuta si apreciata in Peninsula. E un fel de musaca, straturi fragede de vinete, sos de rosii, parmezan si branza ( mozzarella, caciotta sau Ementaller), totul copt la cuptor. O nebunie de gusturi!!