Jordskokkesuppe med stegte kammuslinger
Opskriften er til 4 personer som forret, eller 2 personer som hovedret. Jeg brugte frosne kammuslinger, da det er mere eller mindre umuligt at opdrive ferske kammuslinger. De fleste fiskehandlere har nogle ret pæne, store canadiske kammuslinger, som er ganske fine. Kammuslinger bør tages ud dagen før og lægges i en sigte over en skål og sættes i køleskabet. Dette er for at al væden kan dryppe af mens de tør de op, så de ikke ligger og svømmer rundt i det. Sigten dækkes selvfølgelig over med lidt film. Suppen kan også sagtens laves dagen i forvejen, hvis man gerne vil være godt forberedt.