Wieder etwas, was eigentlich aus Weizen gemacht wird und was ich nun ersetzen kann: Bulgur. Bulgur gibt es von der Firma Erdmann Hauser aus Gerste (mit Gluten, aber für Weizenallergiker geeignet) und aus Buchweizen (glutenfrei). Buchweizen schmeckt kräftiger als Weizenbulgur, Gerstenbulgur kommt dem recht nahe. Ob nun mit Weizen, Gerste oder Buchweizen, das Rezept funktioniert