¿Chirlas en una ensalada? ¿Una ensalada sin lechugas? Pues claro que sí. Hay mil variantes de ensaladas que no llevan lechugas y hay muchas recetas donde las chirlas, berberechos, almejas o coquinas se integran en la ensalada. La ensalada de hoy es de lo más sencilla, unos espárragos blancos, que también pueden ser verdes previamente