Kapusta włoska to jedno z najładniejszych warzyw kapustnych, jakie znam. Jest to też jedno z wdzięczniejszych warzyw tego typu. Jej liście są elastyczne, nie łamią się i wymaga też znacznie krótszego gotowania niż jej biała siostra. Z połączenia dwóch znanych i lubianych dań powstała ona - pieczona włoska kapusta faszerowana ziemniakami - gołąbki i babka