La primera vez que probé este plato fue en Francia y desde entonces lo he preparado en varias ocasiones. Es una especie de ensalada templada y la verdad es que es un plato fácil, de bonita presentación y rico. Si os gustan más los espárragos a la plancha que cocidos, se pueden hacer también así, pasándoles primero por la plancha y luego continuando la receta igual.