Vor der Zucchini ist mein Lieblingsgemüse die Aubergine. Ich liebe die Aubergine in sämtlichen Versionen. Von dem lila Gemüse habe ich schon einige Rezepte auf dem Foodblog. Die gebacken Auberginen ist ein Lowcarb-Rezept und bietet sich im Sommer mit einem Salat gut an. In Form einer Vorspeise passt die gebackene Auberginen auch gut. 100 g