Genoise biscuit is in tegenstelling tot het gewone biscuitbodem recept verrijkt met boter. De toevoeging van boter zorgt voor een rijkere smaak, maar zal daardoor ook iets aan luchtigheid in vergelijking met het gewone biscuit verliezen. Genoise biscuit vind zijn oorsprong in Italië. Het zal dan waarschijnlijk ook niet gek klinken dat genoise biscuit word