Esta receta es perfecta para hoy lunes sin carne. Son unos tacos vegetarianos pero créanme que no van a extrañar la carne porque están llenos de sabor.  Van rellenos de camote, frijoles, rajas de poblano, elote y van acompañados de una crema de aguacate y cilantro con yogurt. Para hacerlos hay que cocinar el camote en