El guisadito de pescado es una preparación para variarle y darle más sabor al pescado. En esta ocasión se cocina el pescado a la plancha o a la parrilla y se mezcla con tomate, cebolla, cilantro y chile. Usé esta mezcla para rellenar unas deliciosas enchiladas. Para hacer el guisadito deshebra el pescado cocido con