Receita de Negalhos, é um prato típico do concelho de Miranda do Corvo derivado da chanfana . Negalhos, é também confeccionado em vários pontos da Beira Litoral e Beira Interior com pequenas variações entre regiões. Consta que a origem desta receita, tal como a Chanfana e a Sopa de Casamento dela derivada, também remonta à época da terceira invasão francesa. Como os franceses roubavam os rebanhos e a carne rareava, tudo era aproveitado, inclusive as tripas dos animais cozinhados. Experimentou-se, então, cozinhar as tripas segundo a receita da chanfana e o resultado foi positivo ao ponto de, ainda hoje, este prato se confecciona, sendo um dos ícones da cozinha tradicional de Miranda do Corvo. Receita de Negalhos