Questi panini al cioccolato sono stati preparati con lievito madre senza glutine e cioccolato fondente al 70%. Sono morbidissimi e rimangono morbidi a lungo, sono a medio indice glicemico e naturalmente sono senza zucchero raffinato, senza glutine e senza i latticini. Usali al posto dei biscotti per una colazione un po’ più festiva. Questa è una ricetta originale di Ivy Moscucci. E’ adatta agli studenti della IV fase del corso Glicemia Stabile e agli studenti del corso Salute Totale che non hanno più problemi di glicemia.