Hoy, costillas de ternera a la pizzaiola .Cuando encontremos un plato italiano acompañado del apelativo pizzaiola, querrá decir que se ha guisado con los ingredientes básicos de la pizza: ajo, aceite de oliva, orégano y tomate. Se trata de un recurso muy utilizado en muchas cocinas del país, y en particular en la de Campaña (Región que se halla al sur de Italia).