Die Gremolata ist eine Würzmischung, die ihren Ursprung in Italien hat. Dort besteht sie aus Petersilie, Knoblauch und Zitrone. Für meine Frühlingsgremolata habe ich Giersch und Bärlauch anstelle des Knoblauchs verwendet und diese Würze mit gekochten Kartoffeln zu den leckeren Gremolata-Nocken verarbeitet.