Diese Würzmischung aus Petersilie, Zitrone und Knoblauch gibt den Gerichten einen richtigen Frischekick! Ursprünglich kommt die Gremolata aus Italien und natürlich existieren viele unterschiedliche Rezepte. So werden die 3 Basiszutaten z.B. mit geröstetem Brot oder sogar Mandeln vermischt und mit Orangenschale aromatisiert. Zum leichten Spargel, den ich übrigens ganz entspannt auf dem Backblech gare, passen die frischen und in diesem Fall etwas gehaltvollen Streusel super.