Dieses Rezept ist ein Basisrezept. Für einen Kräuterfrischkäse gehackte frische Kräuter und Pfeffer aus der Mühle sowie ein wenig gutes Olivenöl unterrühren. Oder ein paar eingelegte Tomaten kleinschneiden und unterheben. Für einen süßen Aufstrich gehackte Datteln und etwas Currypulver mit dem Frischkäse verrühren. Am besten schmeckt der Käse, wenn er noch  im Kühlschrank reifen darf. Für süße Leckereien und Kuchenfüllungen kann er frisch weiterverarbeitet werden.