Sojamilch lässt sich prima selber herstellen. Wenn man beim Mixen weniger Wasser zufügt, wird die Sojamilch dickflüssiger, sie kann also je nach Geschmack variiert werden. Der verbleibene Sojabohnenrest wird Okara genannt. Das Okara ist sehr eiweißhaltig und kann im Kuchenteig oder als Zutat für Burgerpatties verwendet werden. Es ist nur begrenzt im Kühlschrank haltbar, lässt sich aber einfrieren. Aus der Sojamilch stelle ich Joghurther. Sie eignet sich außerdem zum Aufschäumen.