[IT/EN] Questi semplici pancakes senza glutine, con farina di mais sono deliziosamente soffici grazie alla presenza del latticello nella pastella. Completateli con uova in camicia, spinacino e insalata di avocado e avrai uno dei miei piatti preferiti per il brunch. Per un gusto ancora più deciso  aggiungi all’impasto un trito di erba cipollina e pomodorini secchi tritati, in alternativa, provali in versione dolce sostituendo le dosi del Parmigiano con lo zucchero semolato! // Cornmeal pancakes with poached eggs (recipe also in English on OPSD blog) These easy Cornmeal pancakes are deliciously tender thanks to the buttermilk in the batter. Top them with poached eggs and spinacino and avocado salad and you get one of my favorite brunch dish!