La proposta di oggi ?? puramente simbolica e la dedico alla terra che mi ospita, il piatto non ?? di stagione anche freddo e oer quanto riguarda il diabete senz'altro va bene a condizioni che alla base vi sia un adeguato consumo d'energia fisica per via dell'elevato contenuto di calorie, carboidrati e grassi, Quindi se un giorno lo vorrete proporre a tavola tenete presente le cose qui scritte e fate per bene la conta dei carboidrati prima di controllare glicemia e iniettare l'insulina. Ricetta originale della Val Pusteria, i tirtlan sono delle frittelle ripiene preparate con farina di segale e di frumento. Sono formati da due dischi di pasta sottili che contengono un ripieno a base di spinaci, ricotta o crauti. Sono ottimi gustati da soli caldi, appena fritti, oppure, rispettando la tradizione, i tirtlan si accompagnano alle zuppe, ma si possono mangiare anche freddi. Ormai per?? i tirtlan hanno oltrepassato i confini del Trentino Alto-Adige e sono conosciuti un po' ovunque: ?? molto facile poterli assaggiare durante le feste di paese, appena scolati dall'olio bollente. I tirtlan sono facili da preparare anche in casa, basteranno alcuni semplici ingredienti e potrete assaggiare uno di quei sapori indimenticati della tradizione.