Una valida proposta per la tavola del diabetico ?? rappresentata da questa ricetta a base di verdure e nella fattispecie le zucchine, all'interno di una combinazione gustosa ed equilibrata di nutrienti ideale per la stagione attuale e la nostra salute, diabete o no che sia. Buon appetito. Le polpette di zucchine sono delle polpette vegetariane a base di zucchine e ricotta che rappresentano una gustosa variante alle classiche polpette di carne. La preparazione ?? semplice e rapida pertanto si prestano per un aperitivo, uno snack o uno stuzzichino. Le polpette di zucchine sono inoltre un modo alternativo e accattivante per proporre le verdure ai bambini.Queste polpette, dal sapore delicato, vengono aromatizzate con della menta fresca, chi non gradisce questa particolare erba aromatica potr?? sostituirla con del prezzemolo tritato.