Anche se ai fini della classificazione ?? catalogato come antipasto la proposta odierna, un poco impegnativa in termini di tempi di preparazione e carico calorico, si colloca bene come sostitutivo del pane a tavola, tenendo ben presente di non mettereci assieme un primo di pasta asciutta per non far sparare la glicemia. Magari possiamo benissimo impiegarlo per amollarlo con una minestra umida o zuppa e simili. Fatta questa ampia premessa la ricetta ?? veramente gustosa e composta di tanti nutrienti nobili che, una volta ben computati con l'assetto dietetico personale, vanno bene a noi diabetici.