La fine dell'estate, con la sua ultima frutta e verdura, è il periodo ideale per preparare delle conserve. Un po' perché le temperature più miti lo consentono (anche se quest'anno non abbiamo avuto, almeno qui al nord, la solita estate calda e afosa) e un po' perché non si può resistere alla tentazione di mettere sotto vetro le ultime succose pesche, le tante varietà di succulenti pomodori, i coloratissimi e carnosi peperoni, i primi dolcissimi fichi e tutti gli altri straordinari prodotti che ci regala la natura in estate....