Receta: Malaya Ingredientes: 1 kilo de malaya 6 papas sancochadas 1 copa de vinagre 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de achiote aceite comino sal y pimienta Preparación: Sancochar la malaya durante una hora para que se ablande (no dejar que se recocine). Luego, cortarla en porciones regulares y untarla con el ají